雀巢速溶咖啡，這個從上世紀三四十年代誕生，解決咖啡庫存過剩問題的創(chuàng)新產品，已經成為雀巢的標志性業(yè)務。2018年，速溶咖啡板塊為雀巢貢獻了216億瑞士法郎的全球銷售額，占比23.6%。80年代末，雀巢將速溶咖啡引入中國市場，憑借親民價格迅速占領市場，市場份額從2015年的67.6%飆升至2018年的72.%，遠超其他品牌。

雀巢速溶咖啡霸主地位面臨挑戰(zhàn)

雀巢在速溶咖啡市場的成功，得益于品牌效應、成本控制和供應鏈管理。作為全球咖啡豆購買大戶，雀巢擁有12%的全球咖啡豆采購量，強大的供應鏈優(yōu)勢使其產品毛利率超過50%，這對小企業(yè)來說難以企及。

然而，速溶咖啡市場開始出現(xiàn)疲軟跡象。2016年中國市場出現(xiàn)小幅下滑，2018年市場增速僅為3.%。線下咖啡市場的崛起，尤其是2010年后便利店現(xiàn)磨咖啡服務的普及，以及2018年咖啡店市場銷售規(guī)模增速達到10%，都對速溶咖啡市場構成威脅。

面對挑戰(zhàn)，雀巢并未掉以輕心。2018年8月，雀巢以71.億美元獲得星巴克零售業(yè)務的永久銷售權，兩大巨頭的合作備受矚目。雀巢也在積極拓展辦公室渠道咖啡業(yè)務，滿足現(xiàn)代人在辦公室消費咖啡的需求。

不過，雀巢在辦公室咖啡市場并非沒有競爭。咖啡零點吧、友咖啡等自主咖啡機品牌也在積極布局。雀巢還在多元化發(fā)展，壯大專業(yè)餐飲業(yè)務，廣州客戶交流體驗中心的落成就是例證。

盡管速溶咖啡市場面臨萎縮趨勢，但雀巢作為行業(yè)"獨角獸"，仍在不斷創(chuàng)新和拓展，以應對市場變化。中國咖啡消費市場潛力巨大，雀巢速溶咖啡的未來仍值得期待。

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